Domaće slatko od kivija – recept

Ukoliko volite domaće voćne poslastice, onda će vam se ovaj tekst sigurno svideti i biće vam od koristi.

Ovde ćemo vam predstaviti jednu pomalo neobičnu voćnu poslasticu koju ne možete često videti na trpezama, a to je domaće slatko od kivija.

Kao što i samo ime kaže, kivi je glavni sastojak ovog slatkog, a ostali sastojci su šećer, limun, voda itd.

Postoje razni recepti za pravljenje slatkog od kivija, a mi ćemo vam predstaviti neke od najčešćih i najukusnijih recepata.

Recepti su slični jedan drugom, a na vama je da odlučite koji vam recept najviše odgovara.

Kivi je oduvek bio poznat kao veoma zdrava namirnica, a naročito je koristan anemičnim osobama. Svi mi smo navikli da jedemo svež kivi, ali poslastice od kivija nisu toliko česte.

Upravo zato verujemo da će slatko od kivija privući vašu pažnju i da ćete i sami poželeti da ga napravite kod kuće.

Ono što je veoma važno ako se odlučite za slatko od kivija jeste da pripremite kivi koji je dovoljno zreo ali ne i prezreo. Zreo kivi će imati određenu čvrstinu i biće malo tamniji.

Prezreo kivi je previše mekan i on nije dobar za slatko, jer će se tokom kuvanja raspasti u šerpi.

U tom slučaju vaše slatko neće dobiti izgled koji bi trebalo da ima, a neće biti ni posebno ukusno.

Zato u svakom slučaju birajte malo tvrđi kivi, ali vodite računa da je dostigao određenu zrelost.

Ako kivi koji ste pripremili za slatko nije dovoljno zreo, to će takođe negatvno uticati na ukus vašeg slatkog.

Zato je najvažnije da pripremite odgovarajući kivi i sve ostale sastojke pre nego što počnete sa kuvanjem slatkog.

Recept 1 (Osnovni recept za slatko od kivija)

Sastojci: 1 kg kivija

1.2 kg šećera

2.5 dl vode

Način pripreme: Najpre ušpinujte šećer sa vodom na šporetu. Neka se šećer špinuje nekih 15-20 minuta nakon što smesa proključa.

Sirup koji ćete dobiti na ovaj način bi trebalo da bude malo ređi nego što je med.

Za to vreme dok se šećer špinuje pripremite kivi tako što ćete ga oljuštiti, ukloniti peteljke i oprati

. Zatim, potrebno je da uz pomoć čačkalice probodete kivi i poprečno i uspravno, pa ga tek onda možete spuštati u šerpu u kojoj ste ušpinovali šećer. Kivi spuštajte jedan po jedan u šerpu uz pomoć kašike.

Ukoliko ste za slatko izabrali kivi koji je veliki, onda ga možete preseći na pola ili na 4 dela, kako god vama više odgovara. Pustite neka se slatko kuva otprilike 45 minuta, a zatim ga sklonite sa šporeta.

Šerpu sa slatkim prekrijte krpom i ostavite je da tako prenoći. Sutradan ponovo stavite šerpu na šporet i kuvajte slatko sve dok ne dobijete željenu gustinu.

Kada vidite da je slatko u potpunosti kuvano naspite ga u teglice i odložite ih na hladno i tamno mesto. Kao što ste videli u ovom receptu, slatko od kivija se ponekad može kuvati dva ili čak tri dana.

Recept 2 (Slatko od kivija sa vanilin šećerom)

Sastojci: 1 kg kivija

1 kg kristal šećera

200 ml vode

2 kesice vanilin šećera

Način pripreme: Pre nego što počnemo da pravimo slatko od kivija, potrebno je da se svaki kivi oljušti i da se iseče na četiri dela.

Pripremite šerpu u kojoj ćete kuvati slatko i gledajte da bude malo veća, kako bi slatko od kivija moglo lepo da se skuva.

U šerpu koju ste pripremili najpre stavite 1 kg šećera i 200 ml vode i ostavite da se kuva sve dok se šećer u potpunosti ne istopi.

Kada ste ušpinovali šećer, onda dodajte u šerpu 1 kg kivija i kuvajte sve nekih 30-45 minuta.

Kako biste proverili da li je vaše slatko od kivija gotovo, najbolje je da stavite malo slatkog na tacnu.

Ako sa kašičice kaplje poneka kap sirupa, onda znači da je gustina slatkog dobra i da uskoro možete skinuti šerpu sa šporeta.

Pre nego što to uradite ubacite u šerpu 2 kesice vanilin šećera i kuvajte još oko pola minuta sve zajedno.

Ako ne volite da bude puno slatko, onda će vam biti dovoljna i jedna kesica vanilin šećera.

Kada je slatko skuvano sa vrha šerpe skinite penu koja se formirala i stavite vlažnu krpu preko šerpe.

Tek kada se slatko bude ohladilo možete ga nasuti u tegle koje ste unapred pripremili.

Ovako pripremljeno slatko od kivija je idealno servirati sa čašom hladne vode.

Recept 3 (Slatko od kivija sa limunom)

Sastojci:  1 kg zrelog kivija

1 kg šećera

250 g limuna

Način pripreme: Najpre pripremite kivi tako što ćete ga oprati, oljuštiti i iseći na kockice. Zatim operite i limun i isecite ga na kolutove.

Kolutove limuna stavite preko kivija i pospite odozgo šećer, pa ostavite da sve stoji tako 24h. Za to vreme šećer će da se istopi, pa možete početi sa kuvanjem slatkog.

Uklonite limun sa kivija i kuvajte kivi na tihoj vatri, kako slatko ne bi zagorelo. U toku kuvanja povremeno skidajte penu koja se formira na vrhu šerpe.

Kada procenite da je slatko dostiglo željenu gustinu, možete skinuti šerpu sa šporeta. Sipajte slatko u tegle još dok je vruće, a tegle okrenite tako da poklopci budu dole neko vreme.

Recept 4 (Slatko od kivija sa limunom i vanilin šećerom)

Sastojci: 1 kg kivija

1 kg kristal šećera

1 l vode

sok od jednog limuna

1 ili 2 vanilin šećera

Način pripreme: Kao i kod svih ostalih recepata, potrebno je prvo da uklonite ljuske na kiviju i da ga isečete na kolutove.

Nakon toga prelijte tako oljušteni kivi sokom od jednog limuna. Ostavite da kivi stoji neko vreme tako, a onda u šerpi kuvajte šećer sa vodom nekih 15-20 minuta.

Kada se šećer dobro rastopi u vodi, ubacite kivi u šerpu ali nemojte stavljati na jaku vatru kako slatko ne bi zagorelo.

Slatko od kivija je potrebno kuvati nekih sat vremena. Kao i kod ostalih recepata, gustina slatkog se proverava tako što kašikom odvojite malo sirupa na tacnu i ako kaplje sa kašike po jedna ili dve kapi to znači da je gustina dobra i da je vaše slatko još malo gotovo.

Na kraju kuvanja dodajte jednu ili dve kesice vanilin šećera u šerpu i lagano promešajte. Nakon toga možete sipati slatko u tegle koje ste prethodno sterilizovali.

Recept 5 (Slatko od kivija sa karanfilićem i cimetom)

Sastojci: 3 kg kivija

1 kg šećera

1 štapić cimeta

3 zrna karanfilića

Način pripreme: Za pripremu slatkog od kivija po ovom receptu trebaće vam negde oko sat vremena.

Potrebno je prvo da oljuštite kivi i da ga isečete na krupnije delove.

Stavite u šerpu 3 kg kivija, pa dodajte u to i 1 kg šećera. Uključite na umerenu vatru i povremeno mešajte.

Nakon petnaestak minuta dodajte u šerpu štapić cimeta i 3 zrna karanfilića.

Neka se slatko kuva 60 minuta, a pre nego što isključite šporet proverite gustinu slatkog.

Ako ste zadovoljni gustinom i ukusom, skinite šerpu sa šporeta i sipajte slatko dok je još vruće u tegle koje ste pre toga pripremili.

Tegle prethodno zagrejte u rerni, tako da budu spremne kada slatko bude gotovo.

Zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih na dole. Kada se slatko ohladi vratite tegle u uspravan položaj.

U ovom tekstu imali ste priliku da vidite neke od najčešćih recepata za pravljenje slatkog od kivija.

Recepti su uglavnom slični jedan drugom, a razlikuju se u količini sastojaka koji se koriste, kao i u načinu pripreme.

Osim kivija i šećera koji se koriste u svakom receptu, po želji možete dodati sok od limuna, kolutove limuna ili pomorandže.

Oni će dati posebnu aromu vašem slatkom i učiniti ga još ukusnijim.

Kao što ste mogli videti u receptima koje smo vam predstavili, nekada možete dodati i vanilin šećer, cimet ili karanfilić.

Po želji možete dodati začin ili aromu koju volite, a važno je da to radite u trenutku kada ste već spustili kivi u sirup.

Priprema slatkog od kivija je gotovo uvek ista i ne zahteva puno truda.

Nakon što pripremite sve potrebne sastojke, slatko od kivija se kuva negde od 30 do 60 minuta, tako da ne oduzima puno vremena.

Ipak, postoje i oni koji kuvanje slatkog od kivija raspodele na dva ili tri dana.

Slatko od kivija će sigurno oduševiti vaše ukućane, jer ne pravi se toliko često kao na primer slatko od nekog drugog voća.

Kao što smo već spomenuli na početku teksta, kivi je veoma zdrav, tako da će i slatko od kivija imati brojne zdravstvene blagodeti za vas.

Ipak, imajte na umu da se slatko od kivija, kao i bilo koje drugo slatko, jede u manjim količinama, jer sadrži dosta šećera.

Preporučujemo da svako jutro pojedete po kašiku ili dve slatkog od kivija i da to zalijete čašom vode.

Na taj način dobićete energiju i unećete nešto zdravo u svoj organizam, a nećete preterati sa šećerom.

Naročiti oprez pri konzumaciji slatkog od kivija preporučuje se dijabetičarima, jer ovo slatko uglavnom sadrži velike količine šećera.

Related Posts