Malina je voće koje je od davnina poznato po svom neodoljivom i pomalo kiselkastom ukusu, ali i po brojnim zdravstvenim blagodetima.
Malina je poznata i po svom specifičnom izgledu jer se sastoji od malih bobica od kojih svaka sadrži po jednu semenku.
Osim što se može konzumirati sveža, malina je čest sastojak u brojnim voćnim poslasticama, kao što su sokovi, sirupi, slatko od malina, pekmez od malina, liker itd.
Veoma ukusne su i torte od ovog voća, a uglavnom se prave u letnjem periodu jer su osvežavajuće i lagane.
Ipak, u ovom tekstu ćemo govoriti o tome kako se pravi slatko od malina i koji sastojci će vam za to biti potrebni.
Predstavićemo vam nekoliko recepata, mada su uglavnom slični jedan drugom.
Razlika je u načinu pripreme ili u sastojcima koji se koriste.
Međutim, glavni sastojci su uvek isti – maline, šećer i voda. Po želji možete dodati limun, limuntus, vinsku kiselinu itd.
Ako odlučite da kuvate slatko od malina, važno je da znate da se u njega ne dodaje vanila, što je slučaj na primer sa nekim drugim vrstama slatkog.
Na taj način maline u potpunosti zadržavaju svoj ukus i miris.
Takođe, neke domaćice izbegavaju da dodaju i limun u slatko od malina, mada postoje brojni recepti sa sokom od limuna.
Na vama je da izaberete koji recept vam najviše odgovara.
U nastavku ćete videti neke recepte uz pomoć kojih možete brzo i lako napraviti domaće slatko od malina.
Recept 1(Slatko od malina sa šećerom i vodom)
Sastojci: 1 kg malina
1 kg kristal šećera
1 dl vode
Način pripreme: Prvo pripremite šerpu u kojoj ćete kuvati slatko, a zatim sastojke ređajte po slojevima. Prvo stavite na dno šerpe red malina, a zatim preko toga sloj šećera.
Nastavite da ređate naizmenično maline i šećer sve dok imate materijala. Kada ste iskoristili sve maline i šećer, onda stavite krpu preko šerpe i ostavite da šerpa tako stoji celu noć.
Tek sutradan možete početi sa kuvanjem slatkog. Stavite šerpu na šporet i preko sadržaja u šerpi naspite 1 dl vode.
Slatko od malina se kuva na jakoj vatri, bez mešanja, kako se maline ne bi raspale. Najbolje je da povremeno prodrmate šerpu i da uklanjate penu sa vrha šerpe.
Kako biste bili sigurni da li je vaše slatko gotovo, potrebno je da proverite njegovu gustinu. To je najbolje da uradite uz pomoć kašike.
Ukoliko sa kašike padaju po 2-3 kapi slatkog, to znači da je gustina dobra i da je vaše slatko uskoro gotovo. Šerpu sklonite sa vatre pa je pokrijte mokrom krpom, kako bi se slatko ohladilo.
Pre nego što završite slatko, pripremite teglice u koje ćete sipati slatko. Kada se slatko dovoljno ohladi naspite ga u teglice i prekrijte ih prvo celofanom, a zatim poklopcima.
Slatko od malina treba čuvati na hladnijem i tamnom mestu. Ovo slatko je idealno za vašu zimnicu, a kao što ste mogli da vidite veoma lako se pravi.
Recept 2 (Slatko od malina sa šećerom i vodom)
Sastojci: 1 kg malina
1,3 kg šećera
2 dl vode
Način pripreme: Ovaj recept je sličan kao i prethodni, samo se razlikuje u količini sastojaka koji se koriste.
Prvo pripremite maline, ali vodite računa da budu dovoljno čvrste i da nisu previše sitne. Očistite maline i počnite da ih ređate u šerpu.
Preko njih stavite šećer, pa ponavljajte postupak sve dok imate i šećera i malina. Kao i u prethodnom receptu, šerpa sa malinama i šećerom treba da odstoji oko 12h pokrivena vlažnom krpom.
Dalji postupak je isti. Potrebno je da nalijete vodu u šerpu i da je stavite na šporet.
Slatko od malina se kuva na jačoj vatri sve dok ne dostigne željenu gustinu. Kada naspete slatko u tegle pokrijte ih prvo celofanom, pa onda poklopcem.
Recept 3 (Slatko od malina sa limunom)
Sastojci: 1 kg malina
1 kg kristal šećera
sok od jednog limuna
Način pripreme: Ovaj recept za slatko od malina se razlikuje od prethodnih, jer se u njemu koristi sok od limuna.
Pripremite šerpu pa u nju stavite jedan sloj malina i preko njih nalijte limunov sok. To će pomoći da maline ostanu cele i da se ne raspadnu tokom kuvanja.
Pospite šećer preko malina, pa onda ponovo stavite sloj malina i sve tako dok god ima zaliha. Kada sve poređate pokrijte šerpu i neka stoji tako celu noć.
Sutradan možete početi sa kuvanjem slatkog, a kada procenite da je gustina dobra, možete skinuti šerpu sa vatre. Ne zaboravite da sa vrha šerpe uklonite penu koja se formira tokom kuvanja.
Kada je slatko gotovo prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da stoji tako tokom noći, a sutradan ga prespite u teglice koje ste pripremili.
Recept 4 (Slatko od malina sa limuntusom)
Sastojci: 3 kg malina
3 kg šećera
1 kesica limuntusa
Način pripreme: Kao i kod ostalih recepata za slatko, uvek prvo treba oprati voće i staviti ga u šerpu.
Što se ovog recepta tiče, potrebno je staviti 3 kg malina u šerpu i preko njih staviti 3 kg šećera.
Slatko kuvajte sve dok ne dobijete idealnu gustinu, ali otprilike planirajte da vam za kuvanje treba nekih sat i po vremena.
Pred kraj kuvanja trebaće vam i kesica limuntusa. Ubacite je u šerpu i promešajte sve.
Vaše slatko od malina je spremno i dok je vruće sipajte ga u teglice. Okrenite tegle naopačke i držite ih tako preko noći. Sutradan ih okrenite uspravno i odložite na neko suvo i hladno mesto.
Recept 5 (Slatko od malina sa limuntusom)
Sastojci: 1 kg malina
700 g šećera
1 limuntus
Način pripreme: Kao i u prethodnom receptu, i u ovom se slatko od malina pravi uz dodatak limuntusa.
Najpre treba pripremite maline, odnosno oprati ih i ukloniti sa njih prljavštinu. Poređajte jedan sloj malina u šerpu. Gledajte da šerpa bude malo veća i šira, kako bi se maline dobro skuvale.
Sledeći korak jeste da stavite u čašu malo vode i da u njoj rastopite limuntus. Onda možete početi sa ređanjem u šerpi. Na maline koje su već u šerpi stavite šećer, a preko toga limuntus.
Onda ponovo stavite sloj malina, pa sloj šećera, pa limuntus. Na kraju kada ponestane sastojaka možete staviti krpu preko šerpe i ostaviti da tako sadržaj u šerpi prenoći.
Sledećeg dana možete početi sa kuvanjem slatkog. Kuvajte ga na umerenoj vatri i s vremena na vreme uklanjajte penu sa vrha šerpe.
Osim pene, u šerpi će biti i mala zrna ukoliko se maline raspadnu, pa i njih treba ukloniti.
Kuvajte slatko sve dok ne dobijete željenu gustinu, pa ga pokrijte vlažnom krpom, kako bi se na taj način dobro ohladilo.
Sutradan možete presuti slatko u teglice i staviti ih na neko tamnije i hladno mesto poput špajza ili podruma.
Recept 6 (Slatko od malina sa vinskom kiselinom)
Sastojci: 800 g malina
1 kg šećera
2 dl vode
1.5 kašičica vinske kiseline
Način pripreme: Ovaj recept se u načinu pripreme razlikuje od ostalih recepata za slatko od malina.
Naime, ovde se prvo pravi sirup od šećera i vode. Stavite u šerpu 1 kg šećera i 2 dl vode, pa kuvajte na umereno jakoj vatri.
Kada se šećer ušpinuje, tek tada možete u šerpu staviti maline koje ste prethodno oprali i očistili.
Takođe, pre stavljanja u sirup maline moraju dobro da se ocede. Maline treba da budu u sirupu nekih sat vremena, a tek onda možete početi da ga kuvate
Tokom kuvanja povremeno skidajte penu sa vrha šerpe.
Pred kraj kuvanja slatkog od malina potrebno je da se doda vinska kiselina, otprilike 1,5 kašičica vinske kiseline.
Kada procenite da je slatko gotovo, odnosno kada dostigne određenu gustinu, ostavite ga da se prohladi.
Najbolje je da se slatko hladi u toku noći, a sledeći dan ga možete presuti u tegle.
Ovo su neki od čestih recepata koji se koriste za slatko od malina.
Međutim, tokom kuvanja ovog slatkog dešava se često da se maline raspadnu, pa se zato preporučuje da ih ne mešate puno u šerpi, nego samo povremeno da protresete šerpu.
Upravo zato ćemo vam predstaviti i jedan recept u kojem će maline sigurno da ostanu čitave u toku kuvanja slatkog.
Recept 7 (Slatko od malina koje su prethodno stajale u kreču)
Sastojci: 1 kg malina (i krečna voda)
1 kg šećera
2 dl vode
sok od jednog limuna
Način pripreme: Pre svega, predlaže se da maline prvo stavite u krečnu vodu, gde treba da stoje nekih sat vremena.
Dovoljno je da pomešate pola šoljice kreča sa 2l vode i da stavite maline u to.
Povremeno mešajte maline u kreču, a kada ih izvadite onda ih dobro operite i ostavite da se ocede. Tek kada ste to uradili možete početi sa kuvanjem slatkog.
Prvo na tihoj vatri skuvajte 1 kg šećera sa 2 dl vode, pa kada sirup postane dovoljno gust stavite u njega maline koje ste prethodno dobro ocedili.
Neka se sve zajedno kuva još 10-15 minuta, a na kraju dodajte sok od limuna, pa kuvajte sve još nekih 5 minuta.
Kada je slatko gotovo pokrijte ga krpom i ostavite tokom noći da stoji. Sutradan kada se slatko ohladi prespite ga u odgovarajuće tegle.
Ovo slatko će biti ne samo ukusno, nego i jako lepo na oko, jer će maline ostati čitave i neće se raspasti kao što je slučaj sa nekim drugim receptima.
Nadamo se da vam je ovaj tekst bio koristan i da ćete sada lako uspeti sami da pripremite slatko od malina.
Za koji god recept da se odlučite sigurni smo da ćete sa uživanjem praviti ovo slatko i da ćete uživati u njegovom ukusu.
