Kajsije ili marelice, kako ih još nazivaju, predstavljaju vrstu koštunjavog voća koje potiče iz Srednje Azije.
Danas se kajsije gaje u većem delu sveta i jako su cenjene u oblasti kulinarstva. Od kajsija se mogu praviti razni proizvodi, kao što su džem, kompot, marmelada, sok, sirup, liker, kolači, peciva itd.
U ovom tekstu ćemo vam reći nešto više o domaćem soku od kajsije.
Između ostalog, predložićemo vam nekoliko recepata uz pomoć kojih ćete uspeti da napravite jako ukusan i osvežavajući sok od ove voćke.
Ako ste ljubitelji kajsija, onda definitivno treba da probate domaći sok od kajsije. Preporučuje se da se ovaj sok pravi leti jer je to vreme kada možete naći zrele kajsije.
Pre nego što počnete da pravite sok od kajsije morate znati da je uvek prvo potrebno da se kajsije oljušte i da se iz njih odstrane koštice.
Kao i za spremanje drugih voćnih sokova, i za sok od kajsije je potrebno da pripremite blender i jednu malo veću šerpu.
Da biste napravili ukusan sok, kajsijama možete još dodati breskve, limun, šargarepe, jabuke, itd.
Recepti koje ćemo vam predstaviti su laki i neće vam trebati puno vremena da napravite domaći sok od kajsije.
Ipak, pre toga ćemo vam reći par stvari o zdravstvenim koristima koje ovaj sok može da ima za vas.
Zdravstvene prednosti soka od kajsije
Nema sumnje da su kajsije jako zdravo voće i da mogu da učine čuda za naše zdravlje. Kajsije su vrsta koštunjavog voća koje sadrži velike količine vlakana, nezavisno od toga da li ih konzumirate sveže ili u sušenom obliku.
Sok od kajsija će imati blagotvoran uticaj na vaš sistem za varenje, tako da ćete redovnom konzumacijom ovog soka trajno rešiti problem sa crevima i varenjem hrane.
Jedna od najznačajnijih zdravstvenih koristi soka od kajsija jeste to što će vam ovaj sok zaštititi srce i krvne sudove, a takođe i sniziti visok krvni pritisak. Ako budete redovno pili domaći sok od kajsije, vaše kosti i zubi će biti zdravi, a vaša koža glatka i bez bora.
Zbog svog bogatog nutritivnog sastava se veruje da se redovnim konzumiranjem soka od kajsije može usporiti starenje.
Dokazano je da ovo voće poboljšava funkcije mozga, a zahvaljujući visokom nivou antioksidanasa, sok od kajsije će vam pomoći da izbacite toksine iz organizma.
Veruje se da kajsije imaju višestruke koristi za naše zdravlje, a osim toga dokazano je da sok od kajsije može da pomogne i u gubitku kilograma.
Zahvaljujući svojim dijetetskim vlaknima, sok od kajsije može da podstakne vaš metabolizam da bolje radi i da na taj način ubrza gubitak kilograma.
Takođe, veoma je važno reći da kajsije sadrže mali broj kalorija, tako da su generalno dobre za mršavljenje.
Naravno, ako želite da pijete sok od kajsije u ovu svrhu, onda je najbolje da izaberete recept sa najmanje šećera.
Važno je reći da su kajsije višestruko korisne i za bebe, pa se u njhovu ishranu uvode negde između šestog i osmog meseca starosti.
Bebama takođe možete praviti sok od kajsije, ali vodite računa da u njega uopšte ne dodajete šećer.
Sada ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za domaći sok od kajsije i objasnićemo vam kako se pravi ovaj ukusni i zdravi napitak.
Recepti za domaći sok od kajsije
- Recept 1
Sastojci: 5 kg kajsija
1 kg šećera
½ l vode
Način pripreme: Kao što smo već rekli, kajsije se prvo moraju dobro oprati, a preporučujemo i da ih držite u vreloj vodi nekih 10-20 sekundi.
Nakon toga kajsije je potrebno staviti u hladnu vodu, a onda ih oljuštiti i ukloniti koštice iz njih. Kada ste pripremili i očistili kajsije stavite ih u blender i izmiksajte ih.
Smesu koju ste dobili stavite u veću šerpu i dodajte u nju ½ l vode. Kuvajte ovo na umerenoj temperaturi, a kada provri onda dodajte šećer, pa kuvajte još nekih 15-20 minuta.
Nakon toga ćete dobiti gusti sok od kajsija. Ako je to sok koji preferirate, onda ga naspite u staklene flaše koje ste prethodno sterilisali.
Međutim, ako niste ljubitelji gustih sokova i ako više volite da je sok ređi i bistar, onda uzmite cediljku i procedite dobijeni sok.
Narvavno, cediljku je potrebno obložiti gazom, kako bi sok koji ste dobili bio što ređi. Tako dobijeni bistri sok od kajsije možete sipati u flaše.
Preporuka je da se na svaku flašu najpre stavi celofan, a tek onda čep.
Flaše sa sokom od kajsije je najbolje da u toku noći ostavite u ćebetu kako bi se ohladile. Preporučuje se da tek sutradan stavite flaše u zamrzivač, kako bi vaš sok od kajsije mogao što duže da traje.
Kada odlučite da konzumirate ovaj sok, nakon konzumacije flašu možete staviti u frižider, ali tu ne bi trebalo da bude duže od 7 dana.
Takođe, kada odlučite da pijete ovaj sok, možete ga zasladiti po želji. Na vama je da izaberete da li ćete dodati malo šećera, meda ili nekog drugog zaslađivača.
Kada služite ovako pripremljen domaći sok od kajsije, preporučujemo vam da kao dekoraciju u čašu stavite krišku limuna i da dodate par kockica leda.
Ovako pripremljen i serviran sok od kajsije je idealan za osveženje u vrelim letnjim danima.
Ipak, ako vam je sok koji ste izvadili iz zamrzivača možda previše jak ili sladak, onda možete jednostavno dodati malo kisele ili obične vode u njega, kako biste napravili ukus koji vama odgovara.
- Recept 2 (Sok od kajsije sa aromom vanile)
Sastojci: 5 kg kajsija
3 l vode
500 g šećera
1 ekstrakt vanila arome
Način pripreme: Da još jednom ponovimo, kajsije uvek treba prvo oprati i ukloniti im koštice.
Zatim, izblendirajte kajsije i stavite ih u šerpu, pa dodajte vodu i šećer. Preklopite šerpu i čekajte da kajsije odstoje preko noći ovako.
Sutradan stavite šerpu sa kajsijama na šporet pa kuvajte na šporetu, a usput dodajte i jedan ekstrakt arome vanile.
Kada napitak provri, preporučuje se da ga kuvate još nekih desetak minuta.
Za to vreme možete sterilisati flaše u koje ćete sipati sok. Kada je sok skuvan treba da ga procedite i sipate u flaše koje ste pripremili.
Najbolje je da flaše stoje umotane u ćebe u toku noći, sve dok se sok potpuno ne ohladi.
- Recept 3 (Sok od kajsije sa sokom od limuna)
Sastojci: 1 kg kajsija
1 kg šećera
sok od jednog većeg limuna
Način pripreme: Kada ste kajsije oprali i kada ste uklonili koštice iz njih, stavite kajsije u šerpu. Preko njih pospite šećer i pustite da kajsije tako odstoje celu noć.
Sutradan stavite šerpu sa kajsijama na šporet i primetićete kako se šećer topi. Tada je potrebno da smanjite vatru na kojoj kuvate i da povremeno mešate sok.
Kuvajte sve na laganoj vatri nekih dvadesetak minuta. Videćete da su kajsije u toku kuvanja postale mekane i da se sirup koji kuvate zgusnuo.
Kada sklonite šerpu sa šporeta potrebno je da ostavite da se kajsije u potpunosti ohlade, pa ih tek onda možete staviti u blender.
Dodajte i sok od limuna, pa sve zajedno izmiksajte, kako biste dobili odgovarajuću smesu.
Smesu koju ste dobili miksanjem treba da pakujete u male kese i da ih stavljate u zamrzivač.
Onda kada odlučite da pijete sok od kajsija, potrebno je samo da izvadite kesicu iz zamrzivaca i da ostavite na sobnoj temperaturi da se otopi.
U to dodajte malo vode i po potrebi još malo soka od limuna.
Ovako pripremljen sok od kajsija se uvek pije hladan i služi kao odlično osveženje u letnjim danima.
- Recept 4
Sastojci: 6 kg kajsija
850 g šećera
9 l vode
1 limuntus
Način pripreme: Najpre očistite kajsije od koštica, operite ih i oljuštite, pa ih kuvajte u vodi zajedno sa šećerom nekih 15-20 minuta nakon što voda provri.
Dok se sirup kuva povremeno skidajte penu koja se može stvoriti na vrhu šerpe. Na samom kraju kuvanja dodajte jedan limuntus i vaš domaći sok od kajsija je gotov.
Sok sipajte dok je još vruć u staklene flaše koje ste pripremili, pa ih dobro zatvorite i pokrijte ili umotajte u ćebe, kako bi se u potpunosti sok ohladio.
- Recept 5
Sastojci: 10 kg kajsija
7 kg šećera
10 limuntusa
10 dl vode
2 konzervansa
Način pripreme: Prvo oljuštite kajsije i uklonite im koštice, pa ih izblendirajte kako bi se stvorila kašasta masa.
Uzmite jednu veću šerpu i u nju stavite dobijenu smesu od kajsija, šećer i vodu, pa sve zajedno kuvajte. Povremeno varjačom promešajte dok se šećer u potpunosti ne istopi.
Kada smesa u šerpi provri, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da se sve ohladi. Nakon toga dodajte konzervanse i limuntuse, pa sve još jednom promešajte.
Tek kada se sirup u potpunosti ohladi možete ga nasuti u flaše i držati ga na suvom i hladnom mestu, poput podruma ili špajza.
- Recept 6 (Sok od kajsija i breskvi)
Sastojci: 1 kg kajsija
1 kg breskvi
1 kg šećera
4 l vode
1 limuntus
Način pripreme: Pripremite kajsije i breskve, operite ih, očistite i izvadite iz njih koštice.
Kada je voće u potpunosti očišćeno treba da imate 1 kg kajsija i 1 kg breskvi, kako biste pravili sok. Kajsije i breskve stavite u blender, pa dodajte malu šolju vode i miksajte sve dok se ne napravi kašasta masa.
Zatim, dobijenu kašu od kajsija stavite u veliki lonac, pa dodajte u njega 4 l vode, 1 kg šećera i 1 limuntus. Poklopite šerpu i ostavite da sve vri nekih 5-10 minuta.
Pripremite staklene flaše u koje ćete sipati sok, ali ih prethodno sterilišite u vrućoj rerni.
Sok treba sipati u tako pripremljene flaše dok je još vruć, pa flaše treba dobro zatvoriti i držati ih umotane u ćebe ili u peškire. Kada se sok prohladi onda ga stavite na suvo i tamno mesto, a najbolje bi bilo da se drži u špajzu.
Kada je ovaj recept u pitanju, treba još reći da će ovaj sok biti malo slađi. Ukoliko niste ljubitelji preterano slatkih sokova, onda savetujemo da umesto 1 kg šećera stavite samo 800 g.
- Recept 7 (Sok od kajsija bez kuvanja)
U svim prethodnim receptima videli ste da se kajsije kuvaju kako bi se dobio sok.
Međutim, ovaj sok možete napraviti i bez kuvanja. Potrebno je samo da izaberete zrele i meke kajsije, da ih oljuštite i uklonite im koštice, a zatim da ih izblendirate.
Na kraju dodajte malo soka od limuna pa još malo miksajte sve zajedno.
Kašu koju ste dobili razredite vodom onako kako je vama po ukusu i vaš domaći sok od kajsije je gotov.
Ovo bi bili neki od recepata koji se najčešće koriste za pravljenje domaćeg soka od kajsije. Nadamo se da smo vam dali neke dobre predloge i ideje kako sami da pripremite sok.
Kao što ste mogli videti, u nekim receptima se dodaje limun, u drugima limuntus, u nekima aroma vanile itd. Na vama je da odaberete šta je najviše po vašem ukusu.
Kajsije su same po sebi dosta slatke, pa nema potrebe da se naknadno dodaje puno šećera ili nekog drugog zaslađivača.
Nadamo se da vam je ovaj tekst bio od pomoći i da ćete uskoro isprobati neki od naših recepata.
Ako volite kajsije i ako ste raspoloženi za jedan osvežavajući, a pre svega, jako zdrav napitak, onda vam savetujemo da probate domaći sok od kajsije.
